Eierlikör-Heidelbeerkuchen mit Orangenstreuseln

Zutaten

1  unbehandelte Orange  

250 g  Zucker  

425 g  Mehl  

255 g  weiche Butter oder Margarine  

1 Päckchen  Vanillin-Zucker  

3  Eier (Größe M) 

1/2 Päckchen  Backpulver  

150 ml  Eierlikör  

250 g  tiefgefrorene Heidelbeeren  

   Puderzucker zum Bestäuben 

   Fett und Mehl für die Form 

Zubereitung

1.

Orange heiß waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale dünn abreiben. 75 g Zucker, 150 g Mehl, Orangenschale und 80 g Butter zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kalt stellen. 175 g Fett, Vanillin-Zucker und 175 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 275 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör unterrühren. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen. Hälfte der Heidelbeeren in den Kuchen drücken, andere Hälfte daraufstreuen. Streusel auf den Heidelbeeren verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne

2.

Wartezeit ca. 1 Stunde