Zutaten
225 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
50 ml Milch
50 ml Öl
125 g Magerquark
500 g Süßkirschen
125 g Kirschkonfitüre
75 g Puderzucker
1–2 EL Zitronensaft
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett und Mehl für die Form
Frischhaltefolie
Zubereitung
1.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch, Öl, Ei und Quark zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und kalt stellen
2.
Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. Konfitüre glatt rühren und mit den Kirschen vermengen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Teig von der Längsseite vorsichtig aufrollen. Rolle in 12 Scheiben schneiden. Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
3.
Puderzucker in eine Schüssel sieben. Zitronensaft zugießen und zu einem dünnen Guss verrühren. Guss mit einem Löffel auf den warmen Schnecken verteilen und lauwarm oder kalt servieren
4.
Wartezeit ca. 30 Minuten
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