Butterspekulatius

Zutaten 

400 g Mehl

200 g Butter

2 Stk Eier

1 TL Zimt, gemahlen

200 g Zucker, braun (Rohrzucker)

1 TL Backpulver

3 EL Milch, zum Bestreichen

1 Prise Salz

Zubereitung

Für köstliche Butterspekulatius das Mehl in eine Schüssel sieben, mit dem Backpulver vermengen und die kalten Butterstückchen darauf verteilen.

Dann Zucker, Eier, Salz und Zimt hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Anschließend den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen, beliebige Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.

Die Plätzchen mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen für etwa 10 Minuten backen.