Makronige Mandarinenschnitten

Zutaten

8  kernlose Mandarinen (2 davon bio) 

250 g  Butter  

375 g  Zucker  

2 Päckchen  Vanillezucker  

   Salz  

1,5 kg  Magerquark  

5  Eier (Gr. M) 

450 g  Mehl  

1 Päckchen  Backpulver  

   Fett für die Fettpfanne 

250 g  Kokosmakronen  

750 g  Mascarpone 

 

Zubereitung

1.

Für den Boden 6 Mandarinen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Mandarinen in Segmente trennen, dabei die rest­liche Haut entfernen. Butter, 225 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts ­cremig rühren. 250 g Quark unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Mandarinen unterheben.

2.

Teig auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Mi­nuten backen. Auskühlen lassen.

3.

Für die Creme Makronen, bis auf acht Stück zum Verzieren, grob zerbröseln. 1,25 kg Quark, Mascarpone, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanille­zucker kurz ver­rühren. Makronenbrösel kurz unterrühren. Creme auf den Boden streichen.

4.

Bio-Mandarinen heiß waschen und jeweils in acht dünne Scheiben schneiden. Kuchen in Stücke schneiden. Stücke mit Mandarinenscheiben bzw. Makronen verzieren.