Saftiger Pflaumen-Joghurt-Kuchen

Zutaten

200 g  Nektarinen  

500 g  Pflaumen  

   etwas + 350 g weiche Butter 

   etwas + 500 g Mehl 

350 g  + 2 EL Zucker  

2 Päckchen  Vanillezucker  

   Salz  

6  Eier (Gr. M) 

1 Päckchen  Backpulver  

250 g  Vollmilchjoghurt  

Zubereitung

1.

Nektarinen und Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; tiefes Backblech) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.

2.

Hersteller).

3.

350 g Butter, 350 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schnee­besen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 500 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren.

4.

Teig auf der Fettpfanne glatt verstreichen. Nektarinen und Pflaumen mit 2 EL Zu­cker mischen. Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm tief eindrücken. Übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen.

5.

Im heißen Backofen 45–55 Mi­nuten backen. Nach ca. 40 Minuten Backzeit eine Garprobe machen. Auskühlen lassen.