Zutaten
Für das Biskuit:
6 Stück Eier
180 g Staubzucker
1 Prise Salz
180 g Mehl (glatt)
Für die Creme:
200 g Butter
200 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Kokosett (zum Wälzen)
Zubereitung
Für den Kokostraum das Backrohr auf 180 ºC Heißluft vorheizen.
Eier, Salz und Zucker schaumig rühren. Mehl unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 1 cm hoch auftragen und ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit einem Ausstecher Kreise herstellen.
Für die Buttercreme Butter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Jeweils zwei Biskuitscheiben mit der Creme zusammenkleben und auf allen Seiten Creme verstreichen. In Kokosflocken wälzen.
Auf den fertigen Kokostraum mit etwas Creme einen kleinen Baiserkeks aufkleben.
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