Zutaten
1 Stk Eiweiß, Größe M
1 PriseSalz
250 g Puderzucker
1 Spr Zitronensaft
Zubereitung
Zuerst das Eiweiß mit dem Zitronensaft und dem Salz in ein hohes Gefäß
geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif aufschlagen.
Anschließend den Puderzucker bei niedriger Stufe nach und nach unterrühren
und solange rühren, bis der Eischnee glänzend ist und Spitzen zieht, wenn
die Schneebesen herausgezogen werden.
Zum Verzieren der Lebkuchen den Eiweiß-Zuckerguss in einen Spritzbeutel
mit sehr kleiner Tülle füllen.
Die ausgekühlten Lebkuchen nebeneinander auf einen Backrost legen und ein
Stück Backpapier darunterlegen, falls der Guss tropft.
Nun den Guss nach Belieben auf die Lebkuchen aufbringen und zuletzt gut
durchtrocknen lassen.
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