Zutaten
500 g Mehl
1 Prise Salz
250 g Butter, kalt
250 g Zucker
3 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 Stk Zitronen
Zubereitung
Für diese Einfachen Zitronenplätzchen das Mehl und das Backpulver in einer
Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Nun in die Mulde die klein geschnittene Butter, den Zucker, den
Vanillezucker, die Eier, das Salz und den Zitronensaft geben, alle Zutaten
rasch vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
Dann den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für etwa für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rechtzeitig den Backofen auf 200 °C (180 °CUmluft) vorheizen und ein
Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen, Kreise
oder andere Formen ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15
Minuten backen und darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Danach
herausnehmen, auskühlen lassen und genießen.
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