Zutaten
SPRINGFORM 26 CM
100 g Butter, zerlassen
200- 300 g Kekse, zerbrösell
250 g Topfen
400 g Naturjoghurt
250 g Schlagobers, steif geschlagen
3 Blatt Gelatine
2 EL Kaffeelikör
1/2 -1 TL Espressopulver
50 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
Zubereitung
Die Kekse in einem Sackerl mit dem Nudelholz oder im Mixer grob zerbröseln und mit der flüssigen Butter verrühren
Den Boden der Tortenform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig darauf verteilen - mit Hilfe eines Glases festdrücken - kurz kühlen
Für die Fülle die Gelatine kalt einweichen - gut audrücken und im erwärmten Kaffeelikör auflösen
Topfen mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Salz und Espressopulver cremig rühren, Gelatine einmischen und den steif geschlagenen Obers unterheben
Die Masse auf den Keksboden füllen und mindestens 4 h durchkühlen lassen
Vor dem Servieren etwas Raumtemperatur annehmen lassen und mit Früchten der Saison servieren
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