Zutaten
Rührteig:
200 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
2 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Sauerkirschpudding:
300 g Sauerkirschen
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
50 g Zucker
400 ml schwarzer Johannisbeernektar oder Sauerkirschnektar
Kokosstreusel:
150 g Kokosraspel
2 Be. Dr. Oetker Crème double (je 125 g) (je 125 g)
50 g Zucker
Zubereitung
Vorbereiten:
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Rührteig:
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Sauerkirschpudding:
Kirschen waschen und entsteinen. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 50 g Zucker und 400 ml Nektar, kochen. Kirschen unterheben.
Kokosstreusel:
Kokosraspel mit Crème double und Zucker verrühren.
Den Pudding auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Kokosmasse als Streusel daraufgeben. Kuchen fertig backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen in Rechtecke schneiden.
Quelle:
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