ZUTATEN
50 g Mandeln
100 g Butter, in Stücken
150 g Haferkekse
90 g Zucker
400 g Sahne
250 g Mascarpone
20 g Vanillezucker, selbstgemacht
1 Päckchen gebrauchsfertige Gelatine, z.B. Gelatinefix oder Sofort Gelatine (30 g)
2 Gläser Heidelbeeren, (à 600 g)
30 g Zitronensaft
2 Päckchen Tortenguss, rot
ZUBEREITUNG
Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Mandeln in den Closed lid geben, 5 Sek./Stufe 6 hacken und umfüllen.
Butter in den Closed lid geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Haferkekse und gehackte Mandeln zugeben, 10 Sek./Stufe 4,5 mischen, auf dem Boden der vorbereiteten Springform verteilen und mit dem Rücken eines angefeuchteten Esslöffels gleichmäßig leicht andrücken. Closed lid spülen.
60 g Zucker in den Closed lid geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Closed lid geben und Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Rühraufsatz entfernen.
Mascarpone, Vanillezucker, Puderzucker und Gelatine zugeben, mithilfe des Spatels 20 Sek./Stufe 3 vermischen, auf dem Boden verteilen und 30 Minuten kalt stellen. In dieser Zeit Mixtopf spülen.
Heidelbeeren im Gareinsatz abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen.
350 g aufgefangene Heidelbeerflüssigkeit, Zitronensaft, Tortenguss und 30g Zucker in den Closed lid geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren, 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen und 1 Minute abkühlen lassen.
Abgetropfte Heidelbeeren auf der Torte verteilen, Guss langsam darübergießen, Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen, aus der Form nehmen, in 12 Stücke schneiden und servieren.
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