Bienenstich vom Blech

ZUTATEN

 

FÜR DEN HEFETEIG

100 g flüssige Butter

500 g Weizenmehl (Type 550)

1 Pck. Trockenhefe

200 ml lauwarme Milch

½ TL Salz

1 Ei (Gr. M)

1 TL Vanilleextrakt

Etwas Weizenmehl zur Teigverarbeitung

FÜR DEN BELAG

150 g Butter

100 g Zucker

2 EL Honig

200 g Mandelblättchen

FÜR DIE FÜLLUNG

2 Pck. Vanillepuddingpulver

80 g Zucker

750 ml Milch

100 g Butter

1. Schritt

100 g flüssige Butter

500 g Weizenmehl (Type 550)

1 Pck. Trockenhefe

200 ml lauwarme Milch

½ TL Salz

1 Ei (Gr. M)

1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für den Hefeteig in der Schüssel der Küchenmaschine mischen und auf höchster Stufe mit dem Knethaken etwa 8 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen. Abgedeckt in einer sauberen Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen. Etwa 60 Minuten gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.

2. Schritt

150 g Butter

100 g Zucker

2 EL Honig

200 g Mandelblättchen

etwas Weizenmehl zur Teigverarbeitung

Währenddessen Butter, Zucker und Honig in einem kleinen Topf aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd ziehen. Mandelblättchen unterrühren. Ab und zu Umrühren und leicht abkühlen lassen.

Hefeteig aus der Schüssel nehmen und nochmal auf einer bemehlten Arbeitsplatte durchkneten.

3. Schritt

Teig auf die Größe (30 x 40 cm) eines Backblechs ausrollen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (30 x 40 cm) ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mandeln auf dem Hefeteig verteilen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Dann den Teig im vorgeheizten Ofen ca. 22 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4. Schritt

2 Pck. Vanillepuddingpulver

80 g Zucker

750 ml Milch

100 g Butter

Vanille-Pudding nach Packungsanweisung, allerdings mit 750 ml Milch, zubereiten. Vom Herd ziehen und die Butter einrühren. Glatt rühren und mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen. Den Bienenstich in vier Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck einmal waagerecht durchschneiden. Die Unterteile wieder auf das Blech setzen. Den Pudding darauf verteilen und mit den Oberseiten belegen. Leicht andrücken und abkühlen lassen.