Himbeertarte mit Vanillecreme

ZUTATEN

  

FÜR DEN MÜRBETEIG

125 g Butter

200 g Mehl

1 Ei

60 g Zucker

1 TL Zitronenschale

etwas Mehl zur Teigverarbeitung

etwas Butter für die Form

FÜR DIE VANILLECREME

200 g Schmand

200 g Frischkäse

1 Vanilleschote

60 g Zucker

2 Eier

FÜR DIE DEKO

500 g frische Himbeeren

etwas Puderzucker zum Bestreuen

1. Schritt

etwas Butter für die Form

etwas Mehl

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Tarteform (35x15cm) gut einfetten und mit Mehl bestreuen.

2. Schritt

125 g Butter

200 g Mehl

1 Ei

60 g Zucker

1 TL Zitronenschale

etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Für den Teig Butter, Mehl, Ei, Zucker und Zitronenschale miteinander verkneten.

Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Teig länglich darauf ausrollen, bis er die Größe der Tarteform hat. Den Teig in die Tarteform legen und mit den Händen in die Ränder drücken. Überschüssigen Teig abschneiden. Tarte mit Backpapier belegen und Blindbackerbsen darauf legen. Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten vorbacken. Dann die Blindbackerbsen und das Backpapier wieder entfernen.

3. Schritt

1 Vanilleschote

200 g Schmand

200 g Frischkäse

60 g Zucker

2 Eier

Für die Füllung das Mark einer Vanilleschote mit dem Messer auskratzen und mit Schmand, Frischkäse, Zucker und Eier verrühren. Masse in die vorgebackene Tarte gießen. Tarte weitere 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

4. Schritt

500 g Himbeeren

etwas Puderzucker zum Bestreuen

Für die Deko Himbeeren mit der Spitze nach oben auf die ausgekühlte Tarte legen, bis der ganze Boden bedeckt ist. Abschließend noch mit etwas Puderzucker bestreuen.