Luftige Rohrnudeln mit Kirschen

ZUTATEN

 

FÜR DEN TEIG

500 g Weizenmehl (Type 405)

70 g Zucker

½ TL Salz

½ Würfel frische Hefe

250 ml Milch

80 g weiche Butter

1 Ei (Gr. M)

etwas Mehl für die Teigverarbeitung

etwas Butter für die Form

AUSSERDE

400 g frische Kirschen oder aus dem Glas (350 g Abtropfgewicht)

1 Ei (Gr. M)

1 EL Milch

1. Schritt

500 g Weizenmehl (Type 405)

70 g Zucker

½ TL Salz

½ Würfel frische Hefe

250 ml Milch

80 g weiche Butter

1 Ei (Gr. M)

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln. Milch erwärmen und zugeben. Weiche Butter und Ei zugeben alles mit den Knethaken 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen. 

2. Schritt

400 g frische Kirschen oder aus dem Glas (Abtropfgewicht 350 g)

etwas Butter für die Form

Inzwischen für die Füllung die frischen Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen. Kirschen aus dem Glas in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und anschließend trocken tupfen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Butter einfetten.

3. Schritt

etwas Mehl für die Teigverarbeitung

Nach der Ruhezeit den gegangenen Hefeteig noch einmal kräftig durchkneten. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in ca. 10 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Je 3-4 Kirschen in die Mitte drücken, Kugeln gut verschließen und in die Auflaufform setzen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

4. Schritt

1 Ei (Gr. M)

1 EL Milch

Inzwischen Ei mit Milch verquirlen. Gegangene Rohrnudeln mit dem Ei-Mix bestreichen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen. Nach Belieben warm servieren. Das Rezept ergibt ca. 10 Rohrnudeln.