Saftiger Schokokuchen

Zutaten 

150 g Zartbitterschokolade

250 g Butter

120 g Zucker

5 Ei(er)

2 EL Mehl

2 EL Kakao

1 TL Backpulver

Für den Guss:

100 g Zartbitterschokolade

100 ml Schlagsahne

Zubereitung

Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Eier mit Zucker schaumig rühren und Mehl sowie Kakao und Backpulver hinzufügen. Schoko-Butter-Masse zugeben und unterheben. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen in einer gefetteten Springform 30 min backen.

Sahne erhitzen. Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben, die heiße Sahne darauf geben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen.

 

Gurkensalat an Sahne - Dill - Soße

Zutaten 

1 Salatgurke(n)

2 Becher süße Sahne

3 EL Zucker

1 Zitrone(n) /Limone

1 Msp. Pfeffer

1 Prise(n) Salz

1 Bund Dill

½ Becher Schmand

Zubereitung

Als erstes die Gurke gründlich waschen und schälen. Wer die Schale mitessen mag, kann dies auch tun sofern die Gurken nicht mit Pestiziden behandelt wurde.

Nun die Sahne und den Schmand in ein Gefäß schütten und den Zucker und die anderen Gewürze hinzugeben.

Jetzt die Zitrone oder aber Limone auspressen und den Saft ebenfalls zu der Sahne geben und alles gut verrühren.

Als vorletztes den Dill klein hacken und etwa einen Esslöffel davon zu dem Dressing geben.

Nun die Gurke in Scheiben hobeln und alles zusammen in einer Salatschale präsentieren.

Super lecker im Sommer beim Grillen.

 

Mozzarella Brot super knusprig und lecker

Zutaten:

1 Ei

3 EL Butter

125 ml Milch

250 g + etwas Mehl

1 TL Trockenhefe

1 TL Zucker

1 TL Salz

2 Kugeln Mozzarella

Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter und Chiliflocken zum Bestreuen

etwas Öl zum Formen

Zubereitung:

Ei verquirlen. Butter schmelzen. Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Ei, Butter, Milch und Salz in eine große Rührschüssel geben. Alle Zutaten zunächst mit den Knethaken des Handmixers, dann mit den Händen zu einem glatten, sehr weichen Hefeteig verkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.

Mozzarella in Streifen schneiden. Den Teig mit etwas Mehl erneut durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Backofen vorheizen (210 °C Ober- und Unterhitze).

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit etwas Öl an den Händen zu einem runden Fladen mit ca. 25 cm Durchmesser formen.

Mit dem Fingern 4 unterschiedlich große kreisförmige Vertiefungen in den Teig drücken. Die Vertiefungen rundherum mit den Mozzarella-Streifen füllen. Das Partybrot zum Würzen gleichmäßig mit gemahlenem Pfeffer, Kräutern und Chiliflocken bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

 

Zimt Walnuss Rollen

 

Zutaten

1 Teelöffel Salz

25 g Hefepulver oder 42 g Frischhefe

1 kg Mehl

150 g Zucker

450 ml lauwarme Milch

150 g weiche Butter

2 Eier

Vanille

Zutaten für Walnussfüllung

70 g Butter,

220 g gehackte Nüsse,

100 g Zucker (falls gewünscht)

ein wenig Milch

1 Löffel Zimt

1 Eigelb, zu Teignudeln.

Zubereitung

Zubereitung des Teiges: 1. Zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben, die Hefe in warmer Milch rühren, den Zucker und die Vanille verrühren.

2. Danach fügen Sie die Eier der Milch hinzu und mischen Sie. Dann gießen Sie die Mehlmischung in das Mehl, fügen Sie das Salz und die weiche Butter hinzu, kneten Sie einen Teig aus diesen Zutaten.

Nachdem Sie den Teig mit einem Küchentuch bedekt haben, legen Sie es an einen warmen Ort und lassen Sie es sich verdoppeln.

Die Füllung: 3. Lassen Sie uns Butter, gehackte Nüsse und Zucker kochen und mit Zimt würzen, fügen Sie etwas Milch hinzu, gerade genug, um eine dicke, dichte Füllung zu machen.

4. Jetzt den Teig in rechteckiger Form verteilen und mit der Füllung einfetten, die beiden Seiten des Teiges in die Mitte klappen. In dicke Scheiben schneiden.

4. Als nachstes mit beiden Händen die Stangen umwickeln und verdrehen, in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, jede Stange mit Eigelb schmieren und an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen. Fertig!

Fladen gefüllt mit Hackfleisch zum Sattessen!

Zutaten

Teig

600 g Mehl

270 ml lauwarmes Wasser

50 ml Öl

1 Tütchen Trockenhefe

1 TL Salz

2 TL Zucker

150 g Joghurt

Füllung

650 g Hackfleisch (Lamm)

2 große Zwiebeln, geschält und fein gehackt

2 Zehe/n Knoblauch, geschält und fein gehackt

1 EL Ingwer, fein gewürfelt

½ Bund frische Petersilie, gehackt

1 TL Pfeffer, frisch aus der Mühle

1 TL Thymian

1 TL Paprika

Salz

¼ TL Kardamom

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Als erstes + das lauwarme Wasser in eine Rührschüssel geben und die Hefe hineinstreuen.

Dann Etwas Zucker zugeben und die Hefe wirken lassen, bis sich etwas Schaum bildet.

2. Als nachstes das Mehl und die weiteren Teig-Zutaten nach und nach einrühren.

Den nicht mehr klebenden Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.

3. In der Zwischenzeit das Fleisch mit den anderen Zutaten der Füllung gründlich vermengen.

Danach Aus dem Fleischteig kleine Frikadellen formen.

4. Nun den Teig ebenfalls zu kleinen Bällchen formen und flach ausrollen.

Auf jeden der Teige eine Frikadelle legen und ringsherum verschließen, dann für etwa 15 bis 20 Minuten gehen lassen.

5. Nochmals leicht flachdrücken und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze backen.

Jetzt können die Geschmacksexplosionen etwas abkühlen und ggf. auf Küchenkrepp entfetten, dann können sie verzehrt werden.

 

Arme Ritter da werden Kindheitserinnerungen wach!

 

Zutaten

1 Ei

220 ml Milch

50 g Butter

3 – 4 Scheiben Toastbrot

Zimt

Zucker

Zubereitung

1. Zuerst die Eier in der Milch verquirlen. Danach die Brotscheiben gut darin einweichen lassen.

2. Inzwischen die Butter in einer Pfanne auslassen.Jetzt die Brotscheiben in der Butter goldbraun braten, bis sie von beiden Seiten knusprig sind.

Noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen und warm servieren.

Guten Appetit

Dönersalat ein echter Gamechanger!

Zutaten

5 große Tomaten

1 Knoblauchzehe(n), kann man auch weglassen

1 Stück Feta-Käse

500 g Fleisch (Dönerfleisch), gewürzt

1 Gurke

350 g Tzatziki

250 g Salat (Kraut-)

250 g Rotkohl

Salz und Pfeffer

Oregano

Chilipulver

Zubereitung

1. Als erstes die Tomaten entkernen, Gurken nach Belieben schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die wässrigen Kerne entfernen.

2. Nun beides in Würfel schneiden, Knoblauchzehen zerkleinern. Danach Fetakäse in Würfel schneiden. Rotkohl fein hobeln.

3. Jetzt alles in einer Salatschüssel mit dem Döner, dem Krautsalat und dem Tzatziki mischen und mit Pfeffer, Salz, Oregano und wahlweise etwas Chili abschmecken. Fertig!