Zutaten
500 g Mascarpone
4 Stk. Dotter
7 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
6 cl Eierlikör
2 Stk. Eiklar
40 g Kristallzucker
40 Stk. Biskotten (ca.)
1/4 l Eierlikör
300 g Himbeeren (frische)
1 Pkg. Pistazienstückchen
Zubereitung
Für das Himbeer-Tiramisu, Mascarpone mit Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und 6 cl Eierlikör schaumig schlagen.
Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen. Den Eischnee unter die Mascarponecreme heben und vorsichtig einrühren.
Biskotten in den Eierlikör tauchen und in eine passende Form wie folgt schichten: Biskotten - Mascarponecreme - Himbeeren - Mascarponecreme - Biskotten - Mascarponecreme.
Anschließend mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Mit Himbeeren und Pistazienstückchen vor dem Servieren bestreuen.
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