Brownies mit Schokostückchen, Zimt und Cayennepfeffer

 

Zutaten

85 g Butter
200 g Zucker
75 ml Wasser
3 große Ei(er)
3 EL Öl, neutral
1 TL Vanilleextrakt
195 g Mehl
30 g Kakaopulver, ungesüßt
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt, gemahlen
1 Prise(n) Salz
1/8 TL Cayennepfeffer, gemahlen
70 g Schokolade, zartbitter, gehackt

Außerdem:
2 EL Kaffee, starker
Puderzucker ODER:
Zimt -Zucker

Zubereitung

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine 23×23 cm Backform, oder Auflaufform fetten. Auf den Boden dann ein Stück Backpapier legen.

Die Butter auf niedriger Temperatur in einem kleinen Topf schmelzen. Den Zucker und das Wasser dazu geben, unterrühren und zur Seite stellen.
In einer Schüssel die Eier, Öl und Vanilleextrakt schaumig rühren. Die Buttermischung dazu geben und unterrühren. Das Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Salz und Cayennepfeffer mischen und ebenfalls unterrühren. Nun noch die gehackte Schokolade unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.


Im Ofen etwa 25-30 Min. backen, man kann auch eine Stäbchenprobe in der Mitte machen. Herausnehmen und etwa 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und die Oberfläche mit den 2 EL starken Kaffee bestreichen.
Ganz auskühlen lassen und in Würfel beliebiger Größe schneiden. Mit Puderzucker, oder Zimt-Zucker bestreuen und servieren.

Quelle:
www.chefkoch.de/rezepte/1881121306074951/Brownies-mit-Schokostueckchen-Zimt-und-Cayennepfeffer.html