Zutaten
160 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Sahne
2 Stk Eier
1 EL Zucker
1 EL Lebkuchengewürz
30 g Kuvertüre, weiß
Zubereitung
Für das Lebkuchen-Mousse die weiße sowie die Zartbitter-Kuvertüre grob zerkleinern und jede Sorte in eine Schüssel geben. Zunächst die weiße auf ein heißes Wasserbad setzen und langsam schmelzen lassen.
Dann vom Wasserbad nehmen, die dunkle Kuvertüre daraufsetzen und ebenfalls langsam schmelzen lassen. Die beiden Schokoladen können anschließend vermischt werden.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, auf das frei gewordene Wasserbad setzen und schaumig aufschlagen. Dann den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker auflöst.
Dann das Lebkuchengewürz unterrühren und den Topf vom Herd ziehen. Anschließend die geschmolzene Kuvertüre unterheben und die Masse etwas abkühlen lassen.
Zum Schluss die Sahne vorsichtig unterheben und die Lebkuchenmousse auf 4 Dessertgläser aufteilen.
Danach in den Kühlschrank stellen und dort für 3 Stunden durchkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Mousse mit einem Klecks Sahne, etwas Lebkuchengewürz und einem Minze-Blatt garnieren.
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