Hansen-Jensen-Torte/ Himmelstorte mit Kirschen

Teig:

100 g Butter

100 g Zucker

1 P. Vanillezucker

4 Eigelb

125 g Mehl

1/2 P. Backpulver

1-2 EL Milch

Belag:

4 Eiweiß

1 Prise Salz

150 g Zucker

80 g Mandelblättchen

Füllung:

400 g Sahne

2 P. Sahnesteif

1 Glas Kirschen

2 P. Tortenguss, rot

Puderzucker zum Bestäuben

- für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren die Eigelbe einzeln unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Milch zufügen

- den Teig in 2 Portionen teilen und diese jeweils in eine gefettete Springform streichen

- bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 15 Min. backen

- inzwischen Eiweiß mit Salz seif schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen, dann die Baisermasse gleichmäßig auf die Böden verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen

- weitere 10-15 Min. backen 

- nach dem Backen einen Boden sofort in 12 Kuchenstücke teilen und auskühlen lassen

- für die Füllung die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen

- aus 500 ml Saft (evtl. mit Wasser auffüllen), Tortengusspulver und Zucker (wie auf der Packungsanleitung angegeben) einen Tortenguss zubereiten, die Kirschen zufügen und etwas abkühlen lassen

- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen

- einen Tortenring um den ungeschnittenen Boden stellen, die Kirschfüllung darauf verstreichen, dann mit der Sahne füllen 

- die 12 geschnittenen Kuchenstücken auf dem Kuchen verteilen und die Torte kalt stellen

- vor dem Anschnitt mit Puderzucker bestäuben