Butterhupferl

Zutaten 

300 g Butter, weich

350 g Mehl

100 g Puderzucker

1 Pk  Vanillezucker

1 Pk  Puddingpulver (Vanille)

1 TL Backpulver

1 Stk Ei

Zutaten für das Zuckergemisch

1 Pk Vanillezucker

100 g Puderzucker

Zubereitung

Für die Butterhupferl zuerst den Backofen auf 170 °C (150 °C Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen, als kleinen Haufen auf eine Arbeitsfläche sieben und mit der Faust eine Mulde in die Mitte drücken.

Nun die Butter, das Ei, den Puderzucker, den Vanillezucker und das Puddingpulver in die Mulde geben und alle Zutaten von außen nach innen rasch zu einem Teig verkneten.

Mit den Fingern vom Teig ca. 2 cm große Stücke abzupfen, kurz durchkneten und zu Kugeln formen.

Die Kugeln auf die vorbereiteten Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen jeweils etwa 20 Minuten backen. Wird Heißluft genutzt, können beide Bleche gleichzeitig (2. und 4. Schiene) eingeschoben werden.

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Vanillezucker in einer Schüssel vermischen und die noch warmen Gebäckkugeln darin wälzen.

Die Butterhupferl auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und zuletzt erneut mit Puderzucker bestreuen.