Zutaten
6 Eigelb
175 g Puderzucker
1 Vanilleschote(n)
1 Zitrone(n), unbehandelt
200 g Mandel(n), geschält und gemahlen
6 Eiweiß
Fett, für die Springform
Puderzucker
Zubereitung
Eigelb und Puderzucker zu einer weißen Creme schlagen. Das Mark einer Vanilleschote, Zitronenabrieb und Mandeln unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Ei-Mandelmasse heben.
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier belegen, den Rand einfetten. Die Kuchenmasse einfüllen und den Kuchen bei 175°C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten hell backen.
Den Kuchen noch warm stürzen und dick mit Puderzucker bestreuen.
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